מצרכים לרוטב:
2 כפות סילאן
5 כפות רסק תפוחי עץ / 1-2 תפוחי עץ מגורדים דק על פומפייה
4 כפות שמן זית
שן שום מעוכה
כפית חרד'ל דיזון
כפית חומץ בלסמי
כפית חומץ יין לבן
פלפל שחור גרוס
מלח
מצרכים:
1.5 ק"ג חזה עוף חתוך לרצועות דקות
2 כפיות "צל האלון-תבלין הבוסתן לעוף, בשר וגריל"
2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות בעובי חצי ס"מ
1 פלפל אדום גדול חתוך לרצועות עבות
2 כפות שמן זית
1/4 כוס יין לבן יבש
3 שיני שום
פלפל שחור גרוס גס
מלח
כוסברה / פטרוזיליה לקישוט
אופן ההכנה:
1. מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב בקערה גדולה ומוסיפים את נתחי חזה העוף.
לקבלת תוצאה טובה, מומלץ להשהות במקרר ל-6 שעות
2. מחממים את הפנצה או מחבת גדולה (יש להוסיף עוד 3 כפות שמן זית) ומוסיפים את
השמן זית והבצל. אחרי שמתרכך מוסיפים את השום והפלפלים האדומים ל-3 דקות.
3. מוסיפים את נתחי העוף, הרוטב, מלח פלפל ומערבבים עד שהבשר מוכן.
4. מפזרים את הפטרוזיליה ומגישים. הפנצה ממשיכה את הבישול ומייבשת את הבשר
ולכן מומלץ להגיש מייד או להעביר לכלי הגשה.
המלצת הבוסתן: להגיש עם אורז וסלט כרוב אדום חמצמץ (עם הרבה עלים ירוקים למיניהם).
.png?id=3395929){kind=small}