מצרכים להכנת הטונה: 3 כפות תבלין "טאבון" של בוסתן אברהם
2 כפות שמן זית כתית מעולה
4 נתחי טונה בעובי 2 ס"מ
מצרכים לסלט: 2 סוגי חסה שטופה, קרועה לחתיכות ביד
חופן עלי גרגר נחלים, או לקט עלים ירוקים
עגבניות שרי
מצרכים לרוטב: חצי כוס שמן זית כתית מעולה, בוסתן אברהם (או סופר איכותי אחר)
כפית קונפיטורה "אגס גלילי ויין", של בוסתן אברהם
חצי כפית "דבש גלילי – מפרחי הבר בהרים" של בוסתן אברהם
2 כפות חומץ בן יין
1 כף חומץ בלסמי
1 שן שום שלמה
הכנה: - לערבב את כל מרכיבי הרוטב, להשהות ל-10 דקות. לזרוק את השום
- לערבב את כל מרכיבי הסלט עם הרוטב ולשים בצלחת הגשה
- לפזר את "טאבון " בצלחת שטוחה ולטבול את הטונה
- לחמם מחבת ברזל שטוחה עם השמן זית לחום גבוה
- לצרוב את הטונה 2 דקות מכל צד
- לחתוך את הטונה לפרוסות, לפזר מעל לסלט ולהגיש חם