כרעיים עם שירת המרק

מתכון: שף לירז קריספין, מורל מטבח גלילי
 
4 מנות
 
מצרכים:
4 כרעיים עם העור
2 כרישה
2 בטטות
שמן לטיגון
2 כפיות "שירת המרק"
כוס יין לבן
2 כפות חומץ בלסמי
מלח
פלפל שחור גרוס
 
 
אופן ההכנה:
1. מכניסים 1/4 כפיות שירת המרק לכל כרע בין העור לבשר.
2. מחממים במחבט את השמן לטיגון ומשחימים את הכרעיים מכל צד.
3. מוצאים ושמים בצד. להוסיף לשמן את הקרישה והבטטות ולטגן קלות.
4. לסדר בתבנית את חלקי העוף, להוסיף את הירקות עם הנוזלים.
    להוסיף את היין, חומץ בלסמי, מלח, פלפל שחור, כפית "שירת המרק".
5. לכסות בנייר כסף ולאפות למשך 40 דקות, ב-200 מעלות עד שמוכן.