מרק גספאצ'ו

מתכון: שף לירז קריספין, מורל מטבח גלילי
 
מצרכים:
4 עגבניות בשלות
1 כפות שמן זית
כפית שירת המרק
ירקות חתוכים קטן לפי הטעם (מלפפון, פלפל, צנון, פטרוזיליה ועוד')
מלח
פלפל שחור גרוס
שום כתוש(אופציה)
 
 
אופן ההכנה:
1. חותכים את העגבניות לרבעים ומסירים את הקצה. טוחנים במעבד מזון עד שנהפך
    למרקם של מרק סמיך.
2. מחממים במחבת את השמן זית, מוסיפים את שירת המרק, מטגנים קלות ומכבים.
    לשים בצד עד שמתקרר.
3. לערבב את כל הירקות עם המרק, שמן זית (עם התבלין), מלח ופלפל שחור.
    לקשט עם קרוטונים וכדור גבינת עזים. לטפטף שמן זית לפני ההגשה.