סלט חסה קיצי

סלט קיצי קליל המתאים לארוחות בשריות כבדות
וגם לארוחה קלה עם גבינת עיזים חריפה. יין חובה.

מצרכים:
חסה ערבית או כמה סוגי חסה
6 שזיפים קשים
חופן עלי רוקט
1 בצל ירוק - 2 גבעולים (לא ממש חובה)

לרוטב:
6 כפות שמן זית משובח
2 כפות חומץ בלסמי
1 שן שום - לדקור במזלג
מלח
פלפל גרוס
2 כפיות "קונפיטורת בוסתן גלילי"

הכנה:
1. לערבב את כל מרכיבי הרוטב ולהשהות לחצי שעה.
2. לשטוף את החסה, לנער את שאריות המים ולקרוע ביד.
3. לקצוץ דק את הרוקט, שזיפים ובצל ירוק.
4. להוציא את השום ולזרוק.
5. לצקת את הרוטב ולערבב ממש לפני ההגשה.

גיוונים:
* פירות קשים אחרים כגון משמש, תפוח, אגס.
* להשתמש בקונפיטורת "אגס תפוח גליליים עם תבלינים".
* לקשט עם צנוברים.
* לפזר מעל מעט תבלין אברהם.

ארוחת הבוסתן:
עם בשר על האש, שיפודי ירקות, טחינה, סלט עגבניות ופטרוזיליה,
יין אדום איכותי. פיתות למי שממש מתעקש להתפוצץ.

באדיבות בוסתן אברהם, מתנות לעובדים לפסח, חבילות שי, מתנות לראש השנה