פילה עגל ברוטב תאנים

מתכון: שף לירז קריספין - מורל מטבח גלילי, אבירים

 

פילה עגל ברוטב תאנים 5 מנות

 

750 ג' פילה עגל פרוס

1 כף שמן לטיגון

תאנה גלילית  - קונפיטורה מפרי טרי מובחר

1 כוס יין אדום

1 בצל קצוץ דק

מלח

פלפל שחור גרוס

נייר כסף

 

הכנה:

* לחמם מחבת טיגון עם השמן

* לפזר מלח ופלפל ולטגן עד להשחמה קלה

* להעביר לתבנית אפייה. לשמור את נוזלי הטיגון לרוטב

* להוסיף למחבת את התאנה הגלילית- קונפיטורה מפרי טרי מובחר
   את היין והבצל

* לבשל על להבה גבוהה 5 דקות

* לצקת את הרוטב על הבשר ולכסות בנייר כסף

* לחמם תנור ל-200 מעלות

* להכניס לתנור 5-10 דקות בהתאם לדרגת הצלייה הרצויה
* להעביר לכלי הגשה

 

מומלץ להגיש עם פירה

 

 

 

באדיבות בוסתן אברהם, חבילות שי, מתנות לועדי עובדים, מתנות לעובד