תבשיל חומוס, חצילים ועגבניות

מתכון: שף לירז קריספין, מורל מטבח גלילי
 
4 מנות
 
מצרכים:
2 חצילים
8 עגבניות חתוכות לסירות
400 גרם חומוס מבושל
שמן לטיגון
 6 כפות שמן זית
1/4 2 כפיות "תבלין הנדודים"
בצל גדול פרוס לרצועות
ביצה טרופה
5 שיני שום חתוכות ל-4
1 כף רסק עגבניות
כף דבש
מלח
פלפל שחור גרוס
מים רותחים
 
 
אופן ההכנה:
1. חותכים את החצילים למקלות באורך ובעובי אצבע.
2. מערבבים בקערה את הביצה הטרופה עם החצילים ומטגנים בשמן.
3. מטגנים את הבצל בשמן זית ומוסיפים 1/4 כפית "תבלין הנדודים". מוסיפים את
    השום ומטגנים קלות. מוסיפים את העגבניות, כף רסק עגבניות. מערבבים
    ומוסיפים 2 כפיות תבלין הנדודים. מוסיפים את החצילים והחומוס, מלח , פלפל שחור
    דבש ומים רותחים לכדי כיסוי הירקות. לבשל למשך 30 דקות.
 
המלצת הבוסתן:
להגיש עם אורז