תבשיל תפ"א עם עגבניות    בסגנון יווני
לפני כמה שנים טיילתי ביוון ואכלתי בפעם הראשונה את המנה המופלאה הזאת.
עם הזמן הפכה למנה ביתית פופולארית ועברה כמה שדרוגים שרק הפכו אותה
לעוד יותר טעימה.
 


המצרכים:
1 ק"ג תפ"א קטנים/בינוניים חתוכים לסירות/חצאים
2 עגבניות גדולות בשלות, חתוך לסירות, ללא הגרעינים
6-8 שיני שום פרוסות דק
1 כפית "עשבי הבוסתן" – תבלין הבוסתן לירקות ותבשילים
2 כפות עלי סלרי קצוצים דק / אם משתמשים בעלים המיובשים - עדיף
1/4 כוס שמן זית משובח
מלח
פלפל שחור גרוס גס
1/2 כוס מים רותחים
מחבת גדולה ועמוקה עם מכסה
 
אופן ההכנה:
1. מטגנים קלות את שיני השום בשמן זית.
2. מוסיפים את העגבניות ומבשלים 5 דקות.
3. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים.
4. מבשלים על להבה נמוכה עם מכסה כמעט סגור, עד שהתפ"א מתרככים.
5. נותנים לתבשיל לעמוד חצי שעה לפני שמגישים לספיגת טעמים.